 
				Geschichte des Central Hotels
Das im Jahre 1887 von Ross & Walpole erbaute Gebäude wurde von Richard Millar und William Symens of Kildare Street entworfen, die zu jener Zeit auch das House of Parliament (heute die Bank of Ireland) entworfen haben. Das Hotel wurde komplett aus verstärktem Gusseisen erbaut und besteht aus einer Superstruktur mit Außen- und Innenwänden. Das Erdgeschoss des an die South Great George's Street und den Dame Court grenzenden Gebäudes wurde zum größten Teil von teuren Einzelhandelsgeschäften belegt, was für seine Zeit für Dublin’s Hotels äußerst innovativ war.
Die Hauptaktionäre des Central Hotels von 1929 bis 1970 waren die Huets, eine bekannte Unternehmerfamilie französischer Herkunft. Sie waren auch Teilhaber einer großen Niederlassung eines Autoherstellers. Der andere Gesellschafter war Dr. Davitt, der darüber hinaus als Hotelarzt tätig war.
Das Central Hotel war eines der ersten irischen Hotels, das an der irischen Börse gehandelt und im Jahre 1960 an der Börse zugelassen wurde. Dolphin und Clarence waren die anderen Hotels.
Das Central Hotel hatte von 1940 bis 1974, als das ursprüngliche Hotel geschlossen wurde, einige berühmte Manager. Die bedeutendste unter ihnen war Miss Mullen, die im Jahre 1941 das Hotel übernahm, nachdem sie als Manager im Gresham fungierte. Sie lebte und starb in der Hotelanlage. Ihr Nachfolger war Peter Huntly, der vom Wicklow Hotel wechselte. Er verließ das Hotel, um das bekannte PAB Reisebus- und Reiseunternehmen aufzubauen. 
In den späten 70er Jahren wurde das Central Hotel von Paddy Belton T.D. einem ehemaligen Oberbürgermeister von Dublin geführt. Paddy eröffnete die erste Disko-Bar mit dem Namen „Molley Malone“. Murphy’s Stout kam hier zum ersten Mal auf den Tresen.

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